2015/11/30

Batoniki sezamowe

Bardzo smaczne, lekko chrupiące łakocie z dzieciństwa. Na drugi dzień stają się miękkie i lekko ciągnące. Zawierają tylko cztery składniki. Błyskawiczne i proste w przygotowaniu. Smakują małym i dużym. 


~Składniki~
  • 2 szklanki sezamu 
  • 1 szklanka mąki migdałowej 
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 1/2 szklanka syropu z agawy lub miodu
Do miski wsypać sezam i mąkę migdałową. W rondelku roztopić olej kokosowy, dodać syrop z agawy. Miksturę wlać do suchych składników, dokładnie wszystko wymieszać.
Blachę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę sezamową równomiernie wyłożyć.  Wyrównać  i pougniatać za pomocą szpatułki sylikonowej lub grzbietem łyżki. Piec w 180C ok. 10-14 min. do lekkiego zrumienienia. Zostawić do przestygnięcia. Ostrym nożem pokroić na małe, w miarę równe kawałki. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Smacznego.





ENGLISH VERSION
Sesame snacks

Very tasty, slightly crispy snacks straight from the childhood times. On the second day, they become soft and slightly pulling. They contain only four ingredients. Rapid and simple to prepare. 

~Ingredients~

  • 2 cups sesame
  • 1 cup almond flour
  • 1/4 cup coconut oil
  • 1/2 cup agave syrup or honey
Pour into a bowl sesame and almond flour. In a saucepan, melt the coconut oil, add agave syrup. Pour the mixture into the dry ingredients, mix everything thoroughly.
Sheet size of 25x35cm put with baking parchment paper. On the mass put evenly sesame. Align using a silicone spatula or back of a spoon. Bake at 180C approx. 10-14 min. to a slight browning. Leave to cool. With a sharp knife cut into small, fairly equal pieces. Store in an airtight container.
Bon Appetit.

2015/11/28

Hummus z pieczonej dyni i nerkowców

Pasta z dodatkiem sezonowej dyni, którą upiekłam wydobywając z niej cudowny słodkawy smak. Wszystkie smaki dobre ze sobą współgrają. Hummus delikatny w smaku, o przyjemnej konsystencji. 


~Składniki~
  • 1 szklanka nerkowców 
  • połówka dyni piżmowemu (butternut pumpkin)
  • 1/4 szklanki tahini
  • 3 ząbka czosnku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki pimenton
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego 
  • 1/3 szklanki soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • wody ( opcjonalnie )
  • 5-8 sztuk prażonych nerkowców 
Nerkowce zalać letnią wodą na ok. 3 godz. Dynie upiec w 200C ok. 45-60 min.
Nerkowce odcedzić z wody. Przełożyć do food procesora, zmiksować. Dodać upieczoną dynie, obraną ze skórki i pokrojoną na kawałki i resztę składników. Zmiksować do jednolitej, gładkiej konsystencji. W razie konieczności dodać wodę. Pasta nie powinna być za gęsta. Przełożyć do miseczki, skropić oliwą, posypać papryką pimenton. Na wierzch wyłożyć prażone nerkowce.
Smacznego.




ENGLISH VERSION
Hummus made of roasted pumpkins and cashew

Paste that I made using seasonal pumpkin, which was baked, bringing with it wonderful sweetish taste with the addition of cashew. All tastes good meshed together. Delicate in flavor with a pleasant consistency.

~Ingredients~
  • 1 cup cashews
  • piżmowemu half pumpkin (butternut pumpkin)
  • 1/4 cup tahini
  • 3 garlic clove
  • 1 teaspoon smoked paprika Pimenton
  • 1/2 teaspoon cumin
  • 1/3 cup lemon juice
  • 1/4 teaspoon salt
  • 2 tablespoons olive oil
  • water (optional)
  • 5-8 pieces of roasted cashews
Cashews pour in lukewarm water for approx. 3 hours. Pumpkins bake at 200C for approx. 45-60 min.
Cashews drain in the water. Transfer to a food processor, blend. Add the baked pumpkin, peeled and chopped into pieces and the rest of the ingredients. Blend to a uniform smooth consistency. If necessary, add water. Pasta should not be too dense. Transfer to a bowl, drizzle with olive oil, sprinkle with paprika Pimenton. On top put roasted cashews.
Bon Appetit.

2015/11/25

Deser paleo karmelowo-czekoladowy


Paleo to moja propozycja na smaczny deser składający się ze spodu orzechowego, warstwy karmelowej i polewy czekoladowej. Delikatny i rozpływający się w ustach. Przyrządza się go szybko i po 1,5 godziny w lodówce można się nim w pełni delektować! :)




~Składniki na spód orzechowy~
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1/3 szklanki mielonych migdałów
  • 3 łyżeczki kokosowego oleju
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżka syropu z agawy
Wszystkie składniki zmiksować w food procesorze. Kwadratową foremkę o wymiarach 18x18 wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód foremki wsypać masę. Wyrównać (grzbietem łyżki). Schłodzić w lodówce przez ok. 30 min.



~Składniki na warstwę karmelową~
  • 1 1/2 szklanka daktyli
  • 1/2 szklanka mleka kokosowego
  • 1/2 szklanka oleju kokosowego
  • 1/4 łyżeczki soli
Daktyle zalać letnią wodą na ok. 20 min. Do food procesora dodać odsączone daktyle, mleko kokosowe. Zmiksować. Dodać olej kokosowy i sól. Zmiksować do gładkiej aksamitnej konsystencji. Masę przełożyć na warstwę orzechową. Wyrównać za pomącą szpatułki. Schłodzić w lodówce na ok. 30-40 min.



~Składniki na warstwę czekoladową~
  • 2 łyżeczki kakao
  • 4 lyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
  • szczypta soli
Wszystkie składniki zmiksować w food procesorze. Przełożyć na warstwę karmelową. Schłodzić w lodówce na ok. 20 min. Schłodzone ciasto pokroić na niewielkie kawałki. Podawać z kwaśnymi owocami. Smacznego.






ENGLISH VERSION
Paleo caramel-chocolate dessert

Paleo proposal for a delicious dessert consisting of a nut bottom, a layer of caramel and chocolate coating. Tasty dessert that melts in mouth. It is made quickly, and after 1.5 hours spent in the refrigerator, it is ready to serve and savor.

~The ingredients on the bottom of the nut~
  • 1/2 cup walnuts
  • 1/3 cup ground almonds
  • 3 teaspoons of coconut oil
  • 2 teaspoons cocoa
  • 1 tablespoon agave syru
All the ingredients mix in a food processor. Square mold of dimensions 18x18 put with baking parchment paper. At the bottom pour mold mass. Align (the back of a spoon). Chill in the refrigerator for approx. 30 min.

~Ingredients for the caramel layer~
  • 1 1/2 cup dates
  • 1/2 cup coconut milk
  • 1/2 cup coconut oil
  • 1/4 teaspoon salt
Dates pour in lukewarm water for approx. 20 min. Add to food processor drained dates, coconut milk. Mix. Add coconut oil and salt. Blend to a smooth velvety texture. The mass translate into
walnut layer. Compensate for the quintessential spatula. Cool in the refrigerator approx. 30-40 min.

~Ingredients for the chocolate layer~
  • 2 teaspoons cocoa
  • 4 tablespoons of coconut oil
  • 1 tablespoon agave syrup
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • pinch of salt
All the ingredients mix in a food processor. Transfer to a caramel layer. Cool in refrigerator for approx. 20 min. Chilled dough cut into small pieces. Serve with sour fruits.
Bon Appetit.

2015/11/21

Zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym i quinoa

Uwielbiam zupę pomidorową, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Wraz z nadejściem chłodnych dni mam na nią szczególną ochotę. Próbując za każdym razem poeksperymentować, lubię użyć nowych przypraw lub nieco innych składników, które na pierwszy rzut mogą całkiem zmienić, a nawet pogorszyć smak. Jak się okazuję, pomidorową ciężko jest zepsuć.
To co nadaje jej charakteru i aromatu to oczywiście świeże pomidory. Wszystko inne to kwestia  naszych upodobań kulinarnych. Tym razem użyłam pomidorów odmiany malinowej, mleko kokosowe oraz quinoa. Zupa wyszła smaczna, lekka i aromatyczna i rozgrzewająca. Polecam serdecznie ! :)


~Składniki~
  • 6-8 pomidorów malinowych
  • 2 duże cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 seler naciowy
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 150 gr ugotowanej quinoa
  • 600-700 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 1 listek laurowy
  • 1 łyżeczka cukru kokosowego
  • 2 łyżki sklarowanego masła 
  • sól, pieprz
  • listki bazylii
W garnku roztopić masło, dodać pokrojony seler i cebule. Zeszklić ok. 4-5 min. Dodać pokrojony czosnek. Co chwile mieszając smażyć ok. 3 min. Pomidory zblanszować, obrać ze skóry i usunąć gniazda nasienne. Pokroić na grube kawałki i razem z sokiem dodać do warzyw. Poddusić ok. 5 min. dodać listek laurowy, cukier kokosowy, sól i pieprz. Zalać bulionem, gotować ok. 20 min. Za pomocą blendera zmiksować zupę. Aby nadać zupie aksamitności można dodatkowo przetrzeć przez sito. Ponownie postawić na ogień ( nie zagotowywać ). Dodać mleczko kokosowe, podgrzać. 
Podawać zupę w miseczkach dodając quinoa i listki bazylii.
Smacznego.




ENGLISH VERSION
Tomato soup with coconut milk and quinoa

I love tomato soup, especially during autumn and winter. With the arrival of cold days I'm in mood for tomatoes. Trying each time to experiment, I like to use new spices or some other ingredients that at first glance may completely change, and even worsen taste. Nothing could be further from the truth because the tomato soup is hard to spoil. My favourite one is soup with fresh tomatoes. They give the soup a character. Everything else is a matter of taste, and our culinary preferences. I used raspberry varieties of tomatoes. The soup came out delicious, light and fragrant with the addition of coconut milk and quinoa, which has warming properties. I would highly recommend trying it.

~Ingredients~
  • 6-8 tomatoes raspberry
  • 2 large onions
  • 3 cloves garlic
  • 1 celery
  • 200 ml. coconut milk
  • 150 gr cooked quinoa
  • 600-700 ml. chicken or vegetable broth
  • 1 bay leaf
  • 1 teaspoon coconut sugar
  • 2 tablespoons clarified butter
  • salt pepper
  • basil leaves
In a saucepan melt the butter, add chopped celery and onions. Fry approx. 4-5 minutes. Add chopped garlic.For a moments stir-fry approx. 3 minutes. Blanch tomatoes, peel the skin and remove the core. Cut into thick pieces and together with the juice add to vegetables. Stew approx. 5 min. add bay leaf, sugar, coconut, salt and pepper. Pour the broth and cook approx. 20 min. Using a blender mix the soup. To give a velvety consistency, soup can be further rubbed through a sieve. Again put on the fire (dont boil). Add the coconut milk and heat.
Serve the soup in bowls adding quinoa and basil leaves.
Bon Appetit.

2015/11/18

Deser paleo z czekoladą i malinami

Zdrowa wersja deseru dla tych, którzy dbają o smukłą sylwetkę. Niewielki kawałek z pewnością zrekompensuje zapotrzebowanie na słodycze. Wszystkie warstwy deseru idealnie kontrastują się ze sobą a kwaśne maliny równoważą słodki smak.


~Składniki na spód~
  • 1 szklanka orzechów makadamia
  • 1 łyżeczka syropu z agawy
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • szczypta soli
Przygotować okrągłą foremkę o średnicy 18 cm. wyłożoną papierem do pieczenia. Składniki zmiksować w food procesorze. Masę przełożyć do foremki, równomiernie rozprowadzić lekko ugniatając. Wstawić do lodówki na ok. 1 godz.

~Składniki na warstwę orzechową~

  • 1/3 szklanki pasty migdałowej lub tahini
  • 1/3 syropu z agawy
  • 1/4 szklanki mleka kokosowego
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • szczypta soli
Wszystkie składniki zmiksować w food procesorze do gładkiej konsystencji.  Przełożyć na spód, równomiernie rozprowadzić. Wstawić do lodówki do stężenia na ok. 1 godz.

~Składniki na polewę czekoladową~

  • 3 łyżki kakao o obniżonej zawartości tłuszczu 
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego
  • 2 łyżki syropu z agawy
Składniki na polewę czekoladową zmiksować na gładką konsystencje pozbawioną grudek. Przełożyć na warstwę orzechową. Za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadzić. Wstawić do lodówki na ok. 30 min. do całkowitego stężenia. Wierzch deseru udekorować malinami.
Smacznego.





ENGLISH VERSION
Paleo dessert with macadamia nuts, coconut, almond paste with chocolate and raspberries

A healthy dessert serving as alternative for those who care about slim. A small piece will compensate demand for sweets. All layers dessert perfectly contrast with each other and raspberries balance the sweet taste.

~Ingredients for the base~
  • 1 cup macadamia nuts
  • 1 teaspoon agave syrup
  • 1/2 cup desiccated coconut
  • pinch of salt
Prepare a circular mold having a diameter of 18cm. lined with baking paper. The ingredients mix in a food processor. Mass put into a mold, kneading gently and spreading evenly. Refrigerate for approx.1 hr.

~Ingredients for walnut layer~

  • 1/3 cup almond paste or tahini
  • 1/3 agave syrup
  • 1/4 cup coconut milk
  • 1/2 cup coconut oil
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • pinch of salt
All the ingredients mix in a food processor to a smooth consistency. Put it on the bottom, spread evenly. Refrigerate at a concentration of approx. 1 hr.

~Ingredients for the topping chocolate~

  • 3 tablespoons cocoa with reduced fat content
  • 1/2 cup coconut oil
  • 2 tablespoons agave syrup
Ingredients for the topping chocolate mix to a smooth consistency lump. Transfer to a layer of walnut. Using a spatula spread evenly. Refrigerate for approx. 30 min. to the total concentration. The top of a dessert garnish with raspberries.
Bon Appetit.

2015/11/16

Pancakes z quinoa i bananem

Bardzo smaczne i zdrowe połączenie quinoa i puree z bananów. Błyskawiczna i przepyszna propozycja na śniadanie. 


~Składniki~
  • 1/2 szklanki ugotowanej quinoa
  • 1 dojrzały banan
  • 1/4 szklanka mąki z quinoa 
  • 1/4 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego 
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1/4 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki syropu z agawy
  • 1/4 łyżeczki soli
  • olej kokosowy do smażenia 
  • Dodatkowo: maliny, borówki amerykańskie 
Do miski dodać ugotowaną quinoa, pokrojony banan i mleko kokosowe. Za pomocą blendera zmiksować składniki. Dodać mąkę z quinoa, żółtko, syrop z agawy, esencje waniliową, cynamon i proszek do pieczenia. Jeszcze raz zmiksować składniki. Białko z solą ubić na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z ciastem.
Patelnie mocno rozgrzać, dodać olej kokosowy. Za pomącą łyżki formować niewielkie okrągłe placuszki. Smażyć z obu stron do zrumienienia ok. 2 min. Podawać z owocami.
Smacznego.




ENGLISH VERSION
Pancakes with quinoa and banana

Very tasty and healthy combination of quinoa and mashed bananas. Prompt and delicious proposition for breakfast. I would highly recommend trying it.

~Ingredients~
  • 1/2 cup of cooked quinoa
  • 1 ripe banana
  • 1/4 cup flour with quinoa
  • 1/4 cup coconut milk or almond
  • 1 egg
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/4 teaspoon cinnamon
  • 2 teaspoons agave syrup
  • 1/4 teaspoon salt
  • coconut oil for frying
  • Additionally, raspberries, blueberries
To a bowl add the cooked quinoa, sliced ​​banana and coconut milk. Using a blender, mix the ingredients. Add the flour with quinoa, egg yolk, agave syrup, vanilla essence, cinnamon and baking powder. Again, mix the ingredients. Protein and salt beat stiff. Gently combine with the dough.
To a hot pan add the coconut oil. Using a spoon form a small round cakes. Fry on both sides until browned, approx. 2 minutes. Serve with fruits.
Bon Appetit.

2015/11/11

Sałatka z pieczonym bakłażanem, quinoa, cieciorką i dressingiem miodowo-balsamicznym

Pełnowartościowa sałatka z mnóstwem pysznych i zdrowych składników. Sycąca i lekko pikantna, dająca energie na cały dzień. Idealnie pasuje na jesienną, pochmurną pogodę.


~Składniki~
  • 1 bakłażan 
  • 1/2 szklanki ugotowanej quinoa
  • 400 gr ugotowanej cieciorki
  • 80-100 ml bulionu warzywnego
  • 50 gr migdałów 
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki pimenton 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczka soli
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 szklanki mix sałatek 
~Dressing~
  • 1 łyżeczka papryki pimenton 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego 
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki białego pieprzu.
  • Składniki dressingu połączyć ze sobą i dobrze wymieszać. 
Sposób przygotowania: bakłażan pokroić w kostkę. Skropić 1/2 łyżki oliwy, dodać paprykę pimenton, sól.  Dokładnie przemieszać przyprawy z bakłażanem. Wyłożyć na blachę. Piec w 200C ok. 35-40 min. Co jakiś czas przemieszać bakłażany dla równomiernego upieczenia. Za 10 minut do końca pieczenia włożyć na blachę migdały i piec razem z bakłażanem. 
Na patelnie dodać oliwę i lekko podsmażyć czosnek, dodać paprykę pimenton i cieciorkę, po 5 minutach wlać ok. 100 ml. bulionu warzywnego. Podusić do momentu aż cały bulion wchłonie się do cieciorki, dodać ugotowaną quinoa. Następnie upieczony bakłażan i migdały. Przełożyć do dużej miski dodać mix sałatek i polać dressingiem. Dokładnie przemieszać. Podawać od razu.
Smacznego.




ENGLISH VERSION
Warm salad made of roasted eggplants, quinoa, chickpeas, almonds and salad mix with honey-balsamic dressing.

Delicious salad, and even wholesome dish with lots of delicious and healthy ingredients. Satiating and slightly spicy, energizing for the whole day. A perfect match for autumn, cloudy weather.

~Ingredients~
  • 1 eggplant
  • 1/2 cup of cooked quinoa
  • 400 gr. cooked chickpeas
  • 80-100 ml. vegetable broth
  • 50 gr. almonds
  • 1/2 teaspoon cayenne pepper Pimenton
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1/4 teaspoon salt
  • 2 cloves garlic
  • 3 cups mixed salad
~Dressing~
  • 1 teaspoon paprika Pimenton
  • 1 tablespoon olive oil
  • 2 tablespoons balsamic vinegar
  • 1 teaspoon honey
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon white pepper.
  • Combine dressing ingredients together and mix well
Preparation: eggplant, cut into cubes. Drizzle with 1/2 tablespoons olive oil, add pepper with salt. Thoroughly mix spices with eggplant. Put on a baking tray. Bake at 200C approx. 35-40 min. Every now eggplant mix for even baking. 10 minutes to the end of the baking sheet put on almonds and bake with eggplant.
Add the olive oil in a frying pan and lightly fry the garlic, add the peppers and chickpeas pimenton. After 5 minutes, pour in approx. 100 ml. vegetable broth. Throttle until the broth is absorbed into chick peas, add cooked quinoa. Then baked eggplant and almonds. Transfer to a large bowl, add the mix of salad and pour over the dressing. Thoroughly mix. Serve immediately.
Bon Appetit.

2015/11/09

Chlebek bananowo-czekoladowy z orzechami laskowymi

Doskonały chlebek, wilgotny i aromatyczny. O mocnym i wyrazistym bananowo - czekoladowym smaku z chrupiącymi orzechami laskowymi. W sam raz na jesienną porę, gdy mamy ochotę na smaczne i domowe ciasto. Zapraszam do wypróbowania.


~Składniki~
  • 4 dojrzałe banany
  • 120 gr cukru muscovado 
  • 1 duże jajko
  • 100 gr mąki orkiszowej pełnoziarnistej 
  • 35 gr mąki orkiszowej drobnej 
  • 100 gr roztopionego masła 
  • 50 gr kakao
  • 50 gr orzechów laskowych
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:
1. Orzechy laskowe podpiec w piekarniku. Ściągnąć popękaną brązową skórkę. Wystudzić i niezbyt grubo posiekać.
2. Banany rozgnieść za pomocą widelca na bardziej lub mniej gładkie puree. Dodać roztopione masło, cukier, jajko i esencje waniliową. Wszystko wymieszać.
3. W misce przesiać mąki, kakao, sodę oczyszczoną i sól.
4. Suche składniki wymieszać z mokrymi do połączenia składników. Do sylikonowej lub metalowej foremki o wymiarach 7x15 cm. przełożyć ciasto. Wyrównać wierzch. Posypać orzechami laskowymi.
5. Piec w 175C ok. 55-65 min. do suchego patyczka. Wystudzić na kratce.
Smacznego.




ENGLISH VERSION
Banana-chocolate bread with hazelnuts

Excellent bread, very moisty and aromatic. It has a strong and distinctive taste of bananas and chocolate with crunchy hazelnuts. Just in time for the autumn season when we feel a need for delicious and homemade cake. Feel free to try.

~Ingredients~

  • 4 very ripe bananas
  • 120 gr muscovado sugar
  • 1 large egg
  • 100 gr wholemeal spelled flour
  • 35 gr spelled flour fine
  • 100 gr melted butter
  • 50 gr cocoa
  • 50 gr hazelnuts
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1/4 teaspoon salt
A method of preparation:
1. hazelnuts bake in the oven. Remove cracked brown skin. Let it cool and not too coarsely chop.
2. Bananas mash with a fork more or less to a smooth puree. Add the melted butter, sugar, egg and vanilla essence. Mix all.
3. In a bowl, sift flour, cocoa, baking soda and salt.
4. The dry ingredients mix with wet until combined. The silicone or metal mold with dimensions of 7x15 cm. turn with the dough. Align the top. Sprinkle with nuts.
5. Bake at 175C approx. 55-65 min. to a dry stick. Let it cool on a wire rack.
Bon Appetit.

2015/11/06

Ciasteczka z masłem orzechowym i migdałami

Smaczne, proste i bardzo pożywne ciasteczka. Migdały możemy zastąpić dowolnymi, ulubionymi orzechami. Przyjemne do chrupania, idealne do filiżanki gorącej herbaty, w sam raz na pochmurne jesienne dni.


~Składniki~
  • 125 gr miękkiego masła 
  • 1/2 szklanka masła orzechowego
  • 120 gr cukru trzcinowego
  • 100 gr mąki pszennej pełnoziarnistej 
  • 100 gr mąki migdałowej 
  • 65 gr mąki ryżowej 
  • 85 gr gorzkiej czekolady pokrojonej w drobną kosteczkę ( można pominąć )
  • 50 gr migdałów 
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczką ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem do puszystości. Następnie dodać masło orzechowe. W miseczce wymieszać wszystkie mąki i proszek do pieczenia. Do maślano- orzechowej masy dodać partiami mąki i jajko. Na koniec dodać pokrojoną czekoladę i wymieszać szpatułką. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta uformować kuleczki wielkości orzechu włoskiego. Wykładać w niewielkich odstępach, dodając do każdego ciastka migdał lekko go dociskając. Piec w 175C ok. 10--12 min. do zrumienienia. Studzić na kratce. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Smacznego.




2015/11/04

Deser chia z mango, bananem i malinami na mleku migdałowym



Tego typu deser jest niezwykle prosty w wykonaniu, w zasadzie całą robotę wykonuje za nas robot kuchenny ;) Deser ma mocno owocową konsystencje i bardzo aromatyczny smak. Oszczędzając sobie czas o poranku możemy taki deser przygotować z uprzedzeniem wieczorem, aby rano na śniadanie cieszyć się jego smakiem i dużą dawką energii na cały dzień.


~Składniki na 2-4 porcje~
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 banan
  • 250 gr. świeżych lub mrożonych malin
  • 250 ml. mleka migdałowego 
  • 2 łyżki ziaren chia
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • szczypta soli
  • Topping: banan, figi, truskawki, orzechy pekan, pestki dyni, jagody goji, wiórki kokosowe
Przygotowanie: W blenderze zmiksować obrane i pokrojone mango, banan i maliny. Wlać mleko migdałowe, dodać syrop z agawy, sól i wszystko razem zmiksować. Przełożyć do miseczki, dodać ziarna chia, wszystko dokładnie wymieszać za pomocą rózgi. Wstawić do lodówki, do stężenia na ok. 30 min. Przełożyć do miseczek lub kubeczków. Na wierzch dodać pokrojone owoce i bakalie. Udekorować według uznania.
Smacznego.




ENGLISH VERSION
Chia dessert with mango, banana and raspberry with almond milk, raisins and fruits

This type of dessert is extremely easy to make, because all the work is done for us by food processor. Dessert is of fruity consistency and very aromatic flavor. Saving yourself time in the morning we prepare a dessert in the evening, for morning breakfast enjoyment.

~Ingredients for 2-4 servings~
  • 1 ripe mango
  • 1 banana
  • 250 gr fresh or frozen raspberries
  • 250 ml almond milk
  • 2 tablespoons chia seeds
  • 1 tablespoon agave syrup
  • pinch of salt
  • Topping: banana, figs, strawberries, pecans, pumpkin seeds, goji berries, coconut
Preparation: In a blender mix peeled and cut mango, banana and raspberries. Pour almond milk, add agave syrup, salt and mix everything together. Put it into a bowl, add chia seeds, all thoroughly mix using a rod. Refrigerate to a concentration of approx. 30 minutes. Transfer to bowls or cups. On top add chopped fruits and delicacies. Garnish as desired.
Bon Appetit.

2015/11/01

Włoskie ciasteczka migdałowe

Bardzo smaczne maleństwa o wyrazistym, migdałowym smaku. Chrupiące na zewnątrz i miękkie, lekko ciągnące w środku. Ciasteczka są szybkie oraz łatwe w przygotowaniu. We Włoszech podaje się do nich wino lub likier. Uzależniające, na jednym ciężko zaprzestać - można je jeść na okrągło.


~Składniki~
  • 3 białka kurzych jaj
  • 250 gr mąki migdałowej 
  • 1/2 szklanki cukru kokosowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka esencji migdałowej 
  • Cukier puder trzcinowy do obtoczenia ciastek
Białka ubić dodając sok z cytryny na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier kokosowy. Dodać stopniowo mąkę migdałową i esencje migdałową  delikatnie wymieszać. Ciasto owinąć w folie spożywczą, nadając kształt podłużnego cylindra. Wstawić do lodówki na ok. 2 godz. lub całą noc. Masa powinna dobrze stężeć. Ciasto podzielić na ok. 20-25 równych kawałków. Każdy kawałek obtoczyć w cukrze pudrze.   Blachę wyłożyć matą sylikonową lub papierem do pieczenia. Ciastka wykładać w niewielkich odstępach od siebie, lekko spłaszczając. Piec w 160C ok. 16-18 min. Całkowicie wystudzić i przełożyć na kratkę. Przechowywać w szczelnym pojemniku. 
Smacznego.




ENGLISH VERSION
Italian almond cookies

Very tasty cookies with an expressive, almond flavor. Crispy on the outside and soft, gently pulling on the inside. Cookies are based on small amout of ingredients and are convenient to prepare. In Italy they are being served with wine or liqueur. Addictive - it's hard to stop on one - you can eat them all the time.

~Ingredients~
  • 3 hen egg
  • 250 gr almond flour
  • 1/2 cup coconut sugar
  • 1 teaspoon lemon juice
  • 1 teaspoon almond
  • Powdered sugar cane to rounding cookies
Beat the whites to stiff, adding lemon juice. At the end of churning add sugar coconut. Gradually add almond flour, almond essence and mix gently. Wrap dough in plastic wrap, into the shape of an elongated cylinder. Refrigerate for approx. 2 hours. or all night. The mixture should concentrate well. Divide the dough into approx. 20-25 equal pieces. Each piece coat with powdered sugar. The metal sheet is a silicone mat or parchment paper for baking. Cookies put on small distance from each other, slightly flattening. Bake at 160C approx. 16-18 min. Totally cool down and put on the grill. Store in an airtight container.
Bon Appetit.