Pancakes z quinoa i bananem

Bardzo smaczne i zdrowe połączenie quinoa i puree z bananów. Błyskawiczna i przepyszna propozycja na śniadanie. 

~Składniki~

• 1/2 szklanki ugotowanej quinoa
• 1 dojrzały banan
• 1/4 szklanka mąki z quinoa 
• 1/4 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego 
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1/4 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki syropu z agawy
• 1/4 łyżeczki soli
• olej kokosowy do smażenia 
• Dodatkowo: maliny, borówki amerykańskie 

Do miski dodać ugotowaną quinoa, pokrojony banan i mleko kokosowe. Za pomocą blendera zmiksować składniki. Dodać mąkę z quinoa, żółtko, syrop z agawy, esencje waniliową, cynamon i proszek do pieczenia. Jeszcze raz zmiksować składniki. Białko z solą ubić na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z ciastem.

Patelnie mocno rozgrzać, dodać olej kokosowy. Za pomącą łyżki formować niewielkie okrągłe placuszki. Smażyć z obu stron do zrumienienia ok. 2 min. Podawać z owocami.

Smacznego.

ENGLISH VERSION

Pancakes with quinoa and banana

Very tasty and healthy combination of quinoa and mashed bananas. Prompt and delicious proposition for breakfast. I would highly recommend trying it.

~Ingredients~

• 1/2 cup of cooked quinoa
• 1 ripe banana
• 1/4 cup flour with quinoa
• 1/4 cup coconut milk or almond
• 1 egg
• 1 teaspoon of baking powder
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/4 teaspoon cinnamon
• 2 teaspoons agave syrup
• 1/4 teaspoon salt
• coconut oil for frying
• Additionally, raspberries, blueberries

To a bowl add the cooked quinoa, sliced ​​banana and coconut milk. Using a blender, mix the ingredients. Add the flour with quinoa, egg yolk, agave syrup, vanilla essence, cinnamon and baking powder. Again, mix the ingredients. Protein and salt beat stiff. Gently combine with the dough.

To a hot pan add the coconut oil. Using a spoon form a small round cakes. Fry on both sides until browned, approx. 2 minutes. Serve with fruits.

Bon Appetit.