2015/02/27

Sałatka z grillowanej papryki, cukinii i pomidorków cherry z oliwkami.

Zdrowa, lekka, niezwykle smaczna. Z pewnością możemy ją podawać jak na ciepło, tak i na zimno. Prosta w przygotowaniu, robiona z dostępnych składników.


~Składniki~
  • 4 papryki ( czerwona, zielona )
  • 1 cukinia
  • 8-10 pomidorków
  • pęczek kolendry
  • oliwki z pestkami
  • oliwa extra vergin
  • sól, pieprz, sok z cytryny
Piekarnik rozgrzać do 220C. Papryki ponakłuwać i posmarować oliwą. Wyłożyć na blachę i piec ok. 30 min. Co jakiś czas przewracać paprykę dla równomiernego zrumienienia. Skorka powinna się mocno przypiec. Wyłożyć gorące papryki do miseczki, przykrywając szczelnie folią spożywczą. Po wystygnięciu sciągnąć skórki z papryki, wyczyścić od pestek, pokroić w cieniutkie paseczki. Mocno rozgrzać grilowaną patelnie. Cukinie pokroić w krążki, skropić oliwą. Wyłożyć na patelnie razem z pomidorkami i obsmażyć z obu stron. Wyłożyć do miseczki lub talerz grillowane warzywa, dodać oliwki, pokrojoną kolendrę. Przyprawić oliwą wymieszaną z solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodać do sałatki oliwki, dokładnie wymieszać. Podawac do stołu.
Smacznego.




ENGLISH VERSION
Salad with grilled peppers, zucchini and cherry tomatoes with olives.

Healthy, light and extremely tasty salad. You can certainly serve it as heat, so cold. Easy to prepare, made with  available ingredients.

~Ingredients~
  • 4 peppers (red, green)
  • 1 zucchini
  • 8-10 tomatoes
  • bunch of coriander
  • olives with pits
  • extra virgin olive oil
  • salt, pepper, lemon juice
Preheat the oven to 220C. Peppers prick and brush with olive oil. Turn out onto a baking tray and bake for approx. 30 min. Once in a while turn over the peppers for even browning. Peel should be strongly roasted. Put hot peppers in a bowl, covering tightly with plastic wrap. Once cooled, peel download a pepper. cleaned of seeds, cut into thin strips. Tight warm grilled pans. Courgettes, cut into rings, drizzle with olive oil. Put on the pan with the tomatoes and fry on both sides. Put into a bowl or a plate of grilled vegetables, add the olives, chopped coriander. Season with olive oil mixed with salt, pepper and lemon juice. Add olives, mix thoroughly. Serve at the table.
Enjoy your meal.

2015/02/25

Gruszki w miodowym syropie z korzennymi przyprawami i czarną porzeczką

Można przypisać temu deserowi zimowy klimat, przez łączenie składników takich jak rozgrzewający miód, cierpkie, bardzo intensywne przyprawy korzenne przełamane kwaskową czarną porzeczką, którą możemy zamienić na mrożoną żurawinę. Gruszka zapieczona w taki sposób jest niezwykle smaczna. Prosty w wykonaniu deser, który z pewnością przypadnie Wam do gustu.



~Składniki na 3 porcje~

  • 3 gruszki
  • 200 ml. wody
  • 6 łyżek miodu
  • skorka starta z jednej pomarańczy
  • 200 gr. mrożonej czarnej porzeczki lub żurawiny
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 2 laski cynamonu
  • 60 gr. orzechów włoskich
Sposób przygotowania: piekarnik rozgr. do 180C.
Gruszki obrać ze skórki, rozkroić na pół zostawiając ogonki. Jagody wyłożyć na sitko. Do rondelka wlać gorącą wodę, dodać przyprawy korzenne. Gotować ok. 5 min. Zmniejszyć ogień. Dodać miód i gotować ok. 3 min. Do ceramicznej foremki wyłożyć gruszy, na nie wyłożyć porzeczki lub żurawinę. Zalać gorącym syropem i na wierzch wyłożyć orzechy włoskie. Przykryć foremkę folia aluminiową i wstawić do piekarnika na ok. 30 min. Ściągnąć folie i dopiekać gruszy jeszcze ok. 10-15 min. Podawać gruszki na ciepło polane gorącym syropem.
Smacznego.

ENGLISH VERSION BELOW



Pears in syrup with honey and spices and blackcurrant

This dessert can be attributed to winter climate, by combining ingredients such as warming honey, sour, very intense spices, broken blackcurrant acidity, which can be converted into frozen cranberries. Pear baked in this way is extremely tasty. Simple in execution dessert that you'll like for sure.


Ingredients for 3 servings
  • 3 pears
  • 200 ml. Water
  • 6 tablespoons honey
  • grated rind of one orange
  • 200 gr. black currant or frozen cranberries
  • 1/4 teaspoon ground cloves
  • 1 star anise
  • 2 cinnamon sticks
  • 60 gr. walnuts

Method of preparation: oven preheat. to 180C.
Peel pears, leaving cut half tails. Berries put on the strainer. Into a saucepan, pour hot water, add the spices. Cook for approx. 5 min. Reduce heat. Add honey and cook for approx. 3 min. Put into a ceramic mold, pear, currant or cranberries put on them. Pour the hot syrup and put on top of the walnuts. Cover the mold with aluminum foil and put in the oven for approx. 30 min. Remove the foil and pear sting still approx. 10-15 min. Serve warm pears topped with hot syrup.
Enjoy your meal.

2015/02/23

Zupa krem z zielonego groszku

Lekka zupa o aksamitnej konsystencji. Zdrowa, błyskawiczna w przygotowaniu i bardzo smaczna. Przypadnie do gustu jak dorosłym, tak i dzieciom.


~Składniki~
  • 500 gr mrożonego groszku
  • 25 gr masła
  • 4 szalotki
  • 1,5 litra drobiowego lub warzywnego bulionu
  • 100 gr śmietanki 18%
  • sól, pieprz
W garnku roztapiamy masło, dodajemy pokrojoną szalotke, podsmażamy ok. 3-5 min. Dodajemy zielony groszek, mieszamy i smażymy ok. 5-7 min. Wlewamy bulion i gotujemy ok. 7-10 min. Następnie miksujemy zupę za pomocą blendera. Zmiksowaną zupę przecieramy przez sito. Stawiamy ponownie na ogień, dodajemy śmietankę. Doprawiamy solą i pieprzem.
Wskazówki: Groszek nie gotujemy zbyt długo, zbyt szybko traci kolor.
Przecierając przez drobne sito zupa bedzie miała aksamitną konsystencje i delikatny smak.
Śmietankę dodajemy do zupy po zmiksowaniu. Nie zagotowujemy zupy ponownie, tylko podgrzewamy.
Smacznego.

ENGLISH VERSION BELOW



ENGLISH VERSION
Grean Pea Soup

Light soup with velvety consistency. Healthy, rapid in preparation and very tasty. Will appeal to adults and also children.

~Ingredients~
  • 500 gr frozen peas
  • 25 gr butter
  • 4 shallots
  • 1.5 liters chicken or vegetable broth
  • 100 gr cream 18%
  • salt and pepper
In a saucepan melt the butter, add the chopped shallots, fry approx. 3-5 minutes. Add the green beans, stir and fry for approx. 5-7 minutes. Pour the broth and cook for approx. 7-10 minutes. Then, mix the soup with a hand blender. Mixed soup rub through a sieve. We focus again on the fire, add the cream. Season with salt and pepper.
Tips: Peas do not cook too long, they too quickly lose color.
Wiping the soup through a fine sieve will make it a velvety consistency and delicate flavor.
Add the cream to the soup after-mix. Do not boil the soup again, just heat up.
Enjoy your meal!

2015/02/20

Racuszki z twarogiem bez glutenu

 Racuszki bezglutenowe z dodatkiem mąki kokosowej. Smaczna, zdrowa i bardzo szybka propozycja na śniadanie.


~Składniki~

  • 600 gr białego twarogu
  • 100 gr cukru trzcinowego
  • 50 gr mąki kokosowej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/4 łyżeczki soli
  • olej kokosowy do smażenia
  • 150 gr jogurtu naturalnego z 1 łyżką miodu
Twaróg dokładnie wymieszać z jajkami. Dodać cukier, wanilię, mąkę kokosową, sól. Wymieszać składniki. Ciasto na racuszki będzie plastyczne. Dzielimy na równe porcje. Formujemy okrągłe placuszki. Rozgrzewamy patelnie, dodajemy olej kokosowy. Smażymy z obu stron do złotobrązowego koloru. Pod koniec smażenia wszystkie placuszki wykładamy do cieplej patelni, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na kilka minut. Podawać na ciepło, z jogurtem naturalnym z odrobiną miodu.
Smacznego.
Mąka kokosowa
Parę słów o mące kokosowej, która ostatnio nabiera coraz większą popularność przez swoje właściwości zdrowotne.
Kokosowa mąka wyrabiana jest z częściowo odtłuszczonego i wysuszonego miąższu kokosowego.
Co dobrego w mące kokosowej:
1. Mąka kokosowa zawiera dużo nierozpuszczalnego błonnika, który cudownie odziałowuje na przemianę materii. Obniża przyspieszanie węglowodanów, polepsza przyswajanie witamin i substancji mineralnych. W mące kokosowej znajduje się ok. 30% błonnika, co przewyższa kilkakrotnie zawartość błonnika w mące pełnoziarnistej.
2. Mąka kokosowa jest bogata w białko, zawiera około 20%. Nie zawiera glutenu, znanego jako silny alergen. Jest zalecana osobom na diecie bezglutenowej.
3. Mąka kokosowa to całościowy produkt w którym pozostają pożyteczne substancje takie jak: witaminy, mikroelementy i kwasy tłuszczowe, które mają ochronne działanie na nasz organizm.
4. Mąka kokosowa ma niższą zawartość węglowodanów. Niski indeks glikemiczny, dwukrotnie mniej niż w mące pszennej.
Jest bardzo nasiąkliwa, wchłania więcej wilgoci niż  zwykła mąka. Należy pamiętać o tym zwiększając płyny w przepisie. Ma bardzo cudowny aromat. Mąka kokosowa ma wszechstronne zastosowanie. Wykorzystuje się ją do wypieków, zagęszczania sosów, zup, budyni lub panierki. Mąkę kokosową jak i gryczaną, ryżową, jaglaną najlepiej dodawać do ciast lub wypieków mieszając ze zwykłą mąką. Przy dodaniu samej mąki kokosowej wypiek zawsze będzie zbity, pozbawiony puszystości o konsystencji zakalca.






ENGLISH VERSION
Drop scones with cream cheese without gluten

Gluten-free drop scones with the addition of coconut flour. Tasty, healthy and very quick suggestion for a breakfast.


Ingredients:
  • 600 gr white curd
  • 100 gr sugar cane
  • 50 gr coconut flour
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/4 teaspoon salt
  • coconut oil for frying
  • 150 gr plain yogurt with 1 tablespoon of honey

Cottage cheese and eggs mix thoroughly. Add the sugar, vanilla, coconut flour, salt. Mix the ingredients. The dough for the donuts will be plastic. Divide into equal portions. Form a round pancakes. Preheat the frying pan, add the coconut oil. Fry on both sides until golden brown color. At the end of frying fritters teache all the warm pan, cover with a lid and leave for a few minutes. Serve hot with plain yoghurt with a touch of honey.
Enjoy your meal.


Coconut Flour
A few words about the coconut flour, which recently becoming more and more popular for its health benefits.
Coconut flour is kneaded with partly skimmed and dried coconut pulp.
What's good in coconut flour:

1. Coconut flour contains a lot of insoluble fiber, which miraculously affect our metabolism. Reduces the acceleration of carbohydrates, improves the absorption of vitamins and minerals. The coconut flour is approx. 30% of the fiber, which exceeds several times the amount of fiber in whole-wheat flour.
2. Coconut flour is rich in protein, contains about 20%. It does not contain gluten, known as a potent allergen. It is recommended for those on a gluten-free diet.
3. coconut flour is the overall product which are useful substances such as vitamins, trace elements and fatty acids, which have a protective effect on the body.
4. Coconut Flour is the Low carbohydrate content. That low glycemic index, for double less than in wheat flour.
It is highly absorbable - absorbs more moisture than regular flour. You should remember the increasing liquids in the recipe. It has a very wonderful aroma. Coconut flour is versatile. It is used for baking, thickening sauces, soups, puddings or breading. Coconut flour and buckwheat, rice, millet best doughs and pastries, mixing with the ordinary flour. With the addition of coconut flour, baking itself will always be beaten, deprived of the consistency of fluffy salad dressing.

2015/02/16

Sernik na zimno z domowym biszkoptem i galaretką z jagód leśnych


Delikatny, bardzo lekki sernik składający się z trzech warstw. Domowy biszkopt, masa serowa z dodatkiem jogurtu i śmietanki kokosowej oraz musu z jagód leśnych - stanowią wyśmienite połączenie !



~Składniki na biszkopt~

  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 75 gr cukru
  • 50 gr mąki pszennej
  • 50 gr mąki ziemniaczanej
  • 50 gr masła roztopionego
Jajka powinny być w temp. pokojowej. Tortownicę o średnicy. 22cm. wysmarować masłem i oprószyć mąką. W misie miksera ubić jajko z cukrem na wysokich obrotach do puszystości ok. 7-10 min. Dodać żółtka, ubijać aż masa zwiększy swoją objętość. Do puszystej masy dodajemy przesiane mąki: pszenną i ziemniaczaną. Następnie wlewamy cienkim strumykiem roztopione, ostudzone masło. Wymieszać ciasto szpatułką  i wyłożyć do tortownicy. Wyrównać powierzchnie ciasta pozbywając się pęcherzyków. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 190C i pieczemy ok. 18-20 min. Do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt i odwracamy go do góry dnem. Wykładamy na papier do pieczenia.


~Składniki na masę serową~
  • 250 gr twarogu sernikowego zmielonego
  • 250 gr jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 250 gr śmietanki kokosowej
  • 70 gr cukru pudru
  • 20 gr żelatyny w proszku
  • 70 ml wrzącej wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rozpuścić żelatynę w gorącej wodzie. Przestudzić.
Twaróg, jogurt i śmietankę kokosową miksujemy do otrzymania gładkiej masy. Dodajemy cukier puder ciągle miksując. Przestudzoną żelatynę dodajemy do mady serowej i jeszcze krótko miksujemy. Masę serową przelewamy na spód biszkoptowy. Odstawiamy do lodówki, do całkowitego stężenia.


~Składniki na mus z jagód leśnych~

  • 400 gr jagód leśnych mrożonych ( maliny, jarzyny, czarna jagoda )
  • 100 ml jabłkowego soku
  • 80 gr cukru trzcinowego
  • 10 gr żelatyny
  • 100 gr borówek amerykańskich
Rozmrożone owoce zmiksować. Przetrzeć przez sito. Dodać sok jabłkowy, cukier. Składniki przelać do garnka, zagotować. Żelatynę wymieszać z wodą, jeżeli tego potrzebuje ( uważnie czytać stosowanie na opakowaniu). Dodać do pure z owoców żelatynę, mieszać do rozpuszczenia się. Przestudzony mus wymieszać z borówkami amerykańskimi. Wyłożyc mus na stężoną warstwę serową i ponownie włożyć do stężenia. Najlepiej na noc.
Smacznego.





ENGLISH VERSION
Cold cheesecake with homemade ladyfingers and forest berry jelly

Delicate, very light cheesecake, which consists of three layers. Household sponge cake, curd with yoghurt and coconut cream and mousse with forest berries.

~Ingredients for the sponge cake~
  • 1 egg
  • 3 egg yolks
  • 75 gr sugar
  • 50 gr wheat flour
  • 50 gr potato flour
  • 50 gr melted butter
Eggs should be at room temp.. Cake tin having a diameter. 22cm. grease with butter and sprinkle with flour. In mixer bowl, beat egg with sugar on high speed until fluffy approx. 7-10 minutes. Add the egg yolks, whisk until the mixture increases in volume. To a fluffy mass add flours: wheat and potato. Then pour a thin rivulet melted, cooled down butter. Mix the dough with a spatula and put into springform pan. Align the surface of dough by getting rid of the bubbles. Put into preheated oven 190C and bake approx. 18-20 min. to a dry stick. After baking, remove the sponge, and we turn it upside down. Taught on a baking paper.

~Ingredients for the cheese~
  • 250 gr cheesacake milled curd
  • 250 gr Greek yogurt type
  • 250 gr coconut cream
  • 70 gr icing sugar
  • 20 gr gelatine powder
  • 70 ml of boiling water
All ingredients should be at room temperature. Dissolve gelatin in hot water. Cool.
Cottage cheese, yogurt and coconut cream, mix until it's smooth mass. Add the powdered sugar mixing constantly. Cooled gelatin add to the mud cheese and mix. Pour the curd to the bottom biscuit. Let it stand in the refrigerator for the total concentration.

~Ingredients for the mousse with forest berries~
  • 400 gr frozen forest berries (raspberries, vegetables, blueberry)
  • 100 ml apple juice
  • 80 gr sugar cane
  • 10 gr gelatin
  • 100 gr blueberries
Mix thawed fruits. Rub through a sieve. Add apple juice, sugar. Pour the ingredients into the pot, bring to a boil. Gelatin mix with water, if it needs (carefully read the application on the package). Add gelatin with fruit puree, stir to dissolve. Cooled mousse mix with american cranberries. Put a layer of mousse on a concentrated cheese and then add to the concentration. Preferably overnight.
Enjoy your meal!

2015/02/13

Mini brownie z truskawkami

Zapraszam do obejrzenia mojego filmiku na YouTube - ,,krok po kroku"! :)


~Składniki na około 10-12 sztuk~
  • 160 gr czekolady gorzkiej 70 procent
  • 150 gr masła pokrojonego w kostkę
  • 3/4 szklanki syropu z agawy
  • 40 gr mąki pszennej tortowej
  • 35 gr mąki ryżowej
  • laska wanilii
  • pół łyżeczki soli
  • truskawki
Do rondelka wykładamy pokrojone masło. Roztapiamy. Dodajemy połamaną czekoladę. Powoli mieszamy do roztopienia czekolady. Masa powinna uzyskać jednolitą konsystencję. Do misy miksera wlewamy jajka. Miksujemy do puszystości. 
Do masy jajecznej wlewamy syrop z agawy. Masa powinna podwoić swoją objętość. Do mąki dodajemy sól. Przesiewamy makę do masy jajecznej. Miksujemy wszystko, dokładnie ze sobą łącząc. Następnie wlewamy wystudzoną czekoladę. 
Łączymy składniki. Gotowe ciasto wlewamy do foremek zapełniając 1/3 wysokości ponieważ podczas pieczenia nam urosną. 
Na wierzch ciasta wykładamy pokrojoną truskawkę. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy około 20 min. Upieczone brownie studzimy na kratce. Po wystygnięciu wyjmujemy z foremek. Smacznego.




ENGLISH VERSION
Mini brownie with strawberries

~Ingredients for about 10-12 pieces~
  • 160 gr dark chocolate 70 percent
  • 150 gr of diced butter
  • Agave syrup 3/4 glass
  • 40 gr flour cake
  • 35 gr rice flour
  • vanilla pod
  • half a teaspoon of salt
  • strawberries
Teache saucepan with cut butter. Melt the butter. Add the broken chocolate. Slowly stir to melt chocolate. The weight should obtain a uniform consistency. Pour into a mixer bowl eggs. Blend them until fluffy.
For the egg mass, pour agave syrup. The weight should double in volume. Add salt to the flour. sift flour to the egg. Blend everything together thoroughly combine. Then pour the cooled chocolate. We combine the ingredients. Pour ready batter into molds 1/3 of the filling because during baking they will grow.
At the top of the dough teache chopped strawberries. Put them in the oven to 180 degrees. Bake for about 20 minutes. Baked brownie cool on a wire rack. Once cooled, remove from the molds. Enjoy your meal.

2015/02/11

Migdałowo - truskawkowy sernik

Delikatny, składający się z dwóch warstw sernik, z dodatkiem pasty migdałowej i truskawek. Masa musu serowego jest śmietankowa, przyjemnie kremowa. Zapraszam do wypróbowania.



~Składniki na spód~

  • 140 gr ciasteczek typy digestive
  • 50 gr roztopionego masła
  • Ciastka dodajemy do blendera, rozdrabniamy. Dodajemy roztopione masło. Miksujemy do otrzymania kruszonki. Dno tortownicy o wymiarach śr. 22-23 cm. wykładamy papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową wciskamy w dno foremki, wyrównujemy. Odkładamy na 20 min. do lodówki.

~Składniki na migdałową warstwę pieczoną~
  • 450 gr sera philadelphia
  • 125 gr cukru pudru
  • 20 gr mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1 żółtko
  • 30 ml śmietanki kremówki
  • 40 ml pasty migdałowej
Do misy miksera wykładamy ser, cukier puder. Miksujemy ok. 2 min. Dodajemy mąkę, żółtko, jajka, śmietankę i pastę migdałową. Miksujemy do połączenia składników. Masę serową wykładamy na spód ciasteczkowy. Za pomocą szpatułki wyrównujemy wierzch. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180C ok.10 min. następnie obniżamy temp. do 100C i pieczemy ok. 45 min. Upieczony sernik przestudzamy w lekko uchylonym  piekarniku ok. 25 min. Następnie odstawiamy do lodówki, do całkowitego stężenia.

~Składniki na mus serowy na zimno~

  • 160 gr sera philadelphia
  • 50 gr cukru pudru
  • 20 gr pasty migdałowej
  • 200 gr śmietanki kremówki
  • 10 gr cukru pudru
  • 5 gr żelatyny
  • Owoce: truskawki

Żelatynę zalać zimną wodą, do napęcznienia. Do garnka wlać niewielką ilość wody. Na garnek umieścić miskę. Podgrzewamy nad parą ok.60C.  Wykładamy pastę migdałową, ser philadelphia. Za pomocą rózgi łączymy składniki. Następnie dodajemy cukier puder, ciągle mieszając. Na koniec dodajemy odciśniętą żelatynę,  całkowicie ją rozpuszczamy. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy 10 gr. cukru pudru. Ubitą śmietankę delikatnie łączymy z masą serową, najlepiej partiami.  Na warstwę upieczonego sernika wykładamy przekrojone na pół truskawki. Wykładamy warstwę musu serowego, wyrównujemy szpatułką. Schładzamy w lodówce na noc. Podajemy sernik całkowicie schłodzony.
Smacznego.





ENGLISH VERSION
Almond - strawberry cheesecake

Very fine, consisting of two layers cheesecake, with the addition of almond paste and strawberries. The weight of the cheese mousse is very creamy and pleasant. Feel free to try.

~Ingredients for the base~
  • 140 gr types of digestive biscuits
  • 50 gr melted butter
Cookies add to the blender, shredded. Add the melted butter. Blend to obtain a crumb. The bottom of the springform pan with dimensions 22-23 cm. teache with baking paper. Cookie mass hit in the bottom of the mold, leveled. Put aside for 20 minutes. in the refrigerator.

~Ingredients for almond baked layer~
  • 450 gr philadelphia cheese
  • 125 gr icing sugar
  • 20 gr wheat flour
  • 3 eggs
  • 1 egg yolk
  • 30 ml whipping cream
  • 40 ml almond paste
To the mixer bowl teache cheese, powdered sugar. Blend approx. 2 min. Add flour, egg, yolk, cream and almond paste. Blend until combined. Curd teache at the bottom of the biscuit. Using a spatula level the surface. Bake in the preheated oven for about 10 minutes to 180C. then lower the temperature. to 100C and bake for approx. 45 min. Baked cheesecake with a slightly tilted oven cool approx. 25 min. Then leave it in the refrigerator, for the total concentration.

~Ingredients for cold cheese mousse~
  • 160 gr philadelphia cheese
  • 50 gr icing sugar
  • 20 gr almond paste
  • 200 gr whipping cream
  • 10 gr icing sugar
  • 5 gr gelatin
  • Fruits: Strawberries
Gelatin pour into cold water to swell. Into the pot, pour a small amount of water. Place a bowl of pot. Heat over a couple 60C. Teache almond paste and philadelphia cheese. Using the rod combine ingredients. Then add the powdered sugar, stirring constantly. At the end, add gelatin wrung completely dissolve it. Whip the cream to stiff, at the end of churning, add 10 gr. of icing sugar. Whipped cream gently mix with cheese mass. Baked cheesecake layer teache with strawberry halves. Taught cheese mousse layer, level with a spatula. Cool in the refrigerator overnight. Serve cheesecake completely cooled.
Enjoy your meal.

2015/02/07

Kotleciki brokułowo - serowe z sałatką z pieczonych buraków

 Brokuły posiadają wyjątkowe właściwości odżywcze, co czyni je jednymi z najzdrowszych warzyw na świecie. Cudownie komponują się z wieloma potrawami.
Moją propozycją na pyszny obiad będą kotleciki brokułowe. Dodanie do nich sera nadaje soczystości i niezwykłego smaku. Sałatka z pieczonych buraków stanowi niezbędny i pasujący dodatek do całości.



~Składniki na kotleciki~

  • 300-400 gr brokułów
  • 150 gr. twardego sera
  • 100 gr. sera mozarella
  • 2 jajka
  • sól, pieprz
  • 150 gr zmielonych migdałów
  • olej roślinny
Brokuły umyć podzielić na różyczki, ugotować ok. 8-10 min. Ugotowane brokuły zanurzyć w zimnej wodzie. Następnie wyłożyć na sito, wystudzić. Bardzo drobno pokroić brokuły. Mozarelle wyjąc z zalewy, owinąć w ręcznik papierowy.  Osuszyć z nadmiaru wilgoci. Sery zetrzeć na tarce. Do miski wyłożyć pokrojone brokuły, starty ser, jajka, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać składniki. Uformować kotleciki, obtoczyć w zmielonych migdałach. Przełożyć na deskę i schłodzić w lodowce ok. 20 min.
Rozgrzać patelnie, dodać olej. Smażyć kotleciki z obu stron do złocistego koloru.

~Składniki na sałatkę z pieczonych buraków~

  • 4 małe buraki
  • 2-3 łyżki kaparów
Buraki wyłożyć do folii aluminiowej, skropić oliwą lub olejem. Zawinąć. Rozgrzać piekarnik do 200C i piec ok. 45-60 min. w zależności od wielkości buraków. Upieczone, wystudzone buraki oczyścić. Pokroić na cienkie paseczki, dodać kapary, polać dressingiem. Wymieszać.


~Składniki na dressing~

  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka octu balsamico
  • 4 łyżki oliwy extra vergin
  • sól
Wszystkie składniki połączyć  ze sobą.





ENGLISH VERSION
Broccoli - cheese chops with a salad of roasted beets.

Broccoli have exceptional nutritional characteristics, making it one of the healthiest vegetable in the world. They blend wonderfully with many dishes.
My suggestion for a delicious dinner will be adding broccoli chops with cottage cheese, which adds amazing flavor and juiciness. Salad of roasted beet is an essential and very fitting addition to the whole dish!

~Ingredients for broccoli - cheese chops~
  • 300-400 gr broccoli
  • 150 gr hard cheese
  • 100 gr mozzarella
  • 2 eggs
  • salt and pepper
  • 150 gr ground almonds
  • vegetable oil
Wash broccoli florets share, cook approx. 8-10 minutes. Cooked broccoli dip in a cold water. Then put on a sieve, cool. Very finely chop the broccoli. Mozzarella howling with pickle, wrap in a paper towel. Drain the moisture excess. Grate cheese. Put into a bowl cut broccoli, shredded cheese, eggs, salt and pepper. Thoroughly mix the ingredients. Shape into patties, coat the ground almonds. Put it on the board and chill in the refrigerator approx. 20 min.
Heat a frying pan, add the oil. Fry patties on both sides until golden brown.

~Ingredients for salad with roasted beets~
  • 4 small beets
  • 2-3 tablespoons capers
Beets put on aluminum foil, drizzle with olive oil or oil. Wrap. Preheat oven to 200C and bake for approx. 45-60 min. depending on the size of the beet. Clena the baked, cooled down beets. Cut into thin strips, add capers, pour over the dressing. Mix.

~Ingredients for dressing~
  • 1 tablespoon of dijon mustard
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 tablespoon balsamic vinegar
  • 4 tablespoons extra virgin olive oil
  • salt
Mix all the ingredients together.

2015/02/04

Spaghetti pełnioziarniste z cukinią i pesto bazyliowo awokadowym

Jest to bardzo smaczne, bogate w składniki danie, które przypadnie do gustu nawet miłośnikom mięsa. Bardzo zdrowy i wartościowy posiłek przygotowany z domowym pesto. Efekt jest niesamowity. Można go podawać jak z makaronem tak i z chrupiącą bagietką lub pełnoziarnistym pieczywem.


~Składniki na spaghetti~
  • 250 gr pełnoziarnistego spaghetti
  • 1 cukinia
~Składniki na pesto bazyliowo - awokadowe~
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 pęczek bazylii
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 50 gr tartego parmezanu
  • 50 gr podprażonych orzeszków piniowych
  • 25 gr oliwy z oliwek
  • sok z połowy cytryny
  • sól,pieprz według smaku
Do food procesora wkładamy umytą bazylię, czosnek, tarty ser, sok z cytryny, oliwę z oliwek, orzeszki piniowe. Miksujemy wszystko do połączenia składników. Obrane i pozbawione pestek awokado kroimy na duże kawałki i dodajemy do zmiksowanej masy. Wszystko jeszcze raz miksujemy, gotowe pesto wykładamy do miseczki.
Cukinię kroimy na bardzo cieniutkie paski, wyglądem powinny przypominać spaghetti. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy paseczki cukini i podsmażamy około 2-3 min do zmiękczenia. Spaghetti gotujemy al dente. Po ugotowaniu spaghetti mieszamy z cukinią. Dodajemy pesto i dobrze mieszamy je aby pesto dokładnie pokryło spaghetti. Dodajemy sól i pieprz według smaku. Wykładamy na talerz, posypujemy prażonymi orzeszkami piniowymi. Podajemy od razu na ciepło. Smacznego!
Przy robieniu tego dania pomogła mi miarka do makaronu firmy DOIY  którą przesłała mi firma rossi.pl. Link do miarki oraz strony firmy z innymi gadżetami kuchennymi znajdziecie TUTAJ



ENGLISH VERSION
Wholemeal spaghetti with zucchini and basil-avocado pesto

This is a very tasty dish rich in ingredients that will appeal to even the meat lovers. Very healthy and valuable meal prepared with homemade pesto. The effect is amazing. It can be administered so with pasta and crispy baguette or whole wheat bread.

~ingredients for spaghetti~
  • 250 gr wholemeal spaghetti
  • 1 zucchini
~ingredients for avocado-basil pesto~
  • 1 ripe avocado
  • 1 bunch of basil
  • 2 large garlic cloves
  • 50 gr grated parmesan cheese
  • 50 gr of roasted pine nuts
  • 25 gr olive oil
  • juice of half a lemon
  • salt and pepper according to taste
To a food processor put the washed basil, garlic, grated cheese, lemon juice, olive oil, pine nuts. Blend all the ingredients to combine. Peeled and seed stripped avocado cut into large pieces and add to the shredded mass. Mix it all over again, ready pesto teache into a bowl.

Zucchini, cut into very thin strips, appearance should resemble spaghetti. Warm up the olive oil in a frying pan, add the zucchini strips and fry about 2-3 minutes to soften. Cook the spaghetti al dente. After cooking, stir the spaghetti with zucchini. Add the pesto and mix well to be thoroughly covered with spaghetti. Add salt and pepper according to taste. Taught on a plate, sprinkle with toasted pine nuts. Serve immediately warm. Enjoy your meal!

2015/02/03

Muffinki czekoladowo-serowe

Miłośnikom czekoladowych wypieków bardzo posmakują wilgotne muffinki z nadzieniem serowym. Najlepszą ich zaletą jest to, że następnego dnia smakują jeszcze lepiej. Możemy zrezygnować z ozdabiania tego typu muffinek, ponieważ połączenie czekoladowego ciasta i nadzienia serowego jest znakomite.



~Składniki na ciasto ok. 20 sztuk~

  • 200 gr mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 1 jajko
  • 125 gr cukru trzcinowego
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 300 ml jogurtu naturalnego
~Składniki na serowe nadzienie~
  • 250 gr twarogu dwukrotnie zmielonego lub ricotte
  • 5 łyżek cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
Piekarnik rozgrzać do 180C. Twaróg utrzeć z cukrem i wanilią do puszystości.
Przesiać mąke z proszkiem do pieczenia i kakao. Jajko ubić z cukrem, dodać olej roślinny, jogurt. Dodać przesiane sypkie składniki do płynnych. Wymieszać do połączenia składników. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną cześć ciasta wyłożyc na spód foremek po 1 1/2 łyżki, następnie na środek po 1 łyżce nadzienia serowego które przykrywamy ciastem czekoladowym. Pieczemy ok. 20-25 min.
Smacznego.





ENGLISH VERSION
Chocolate-cheese muffins


Chocolate lovers will really taste the cakes moist muffins filled with cheese. Their best advantage is that the next day they taste even better. You can dispense with this type of  muffins decoration, because the combination of chocolate cake and cheese filling is excellent.


~Ingredients for the dough approx. 20 pieces~
  • 200 gr wheat flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 3 tablespoons cocoa
  • 1 egg
  • 125 gr sugar cane
  • 100 ml vegetable oil
  • 300 ml natural yoghurt
~Ingredients for the cheese filling~
  • 250 gr. cottage cheese or ricotta ground twice
  • 5 tablespoons of sugar cane
  • 1 teaspoon vanilla extract
Preheat oven. to 180C. Blend cottage cheese with sugar and vanilla until it’s light and fluffy.
Sift flour with baking powder and cocoa. Beat egg with sugar, add the vegetable oil, yogurt. Add sifted ingredients into the liquid bulk. Mix until combined. Divide the dough into two parts. One part of the dough to spend on from the molds after 1 1/2 tablespoons, then the center of the 1 tablespoon cheese filling to cover with chocolate cake. Bake for approx. 20-25 min.
Enjoy your meal!