Rolada marchewkowa z nadzieniem serowo- ziołowym

 Bardzo zdrowa i smaczna alternatywa wypieków z dodatkiem marchewki w wydaniu słonym. Nieskomplikowana w przygotowaniu, zawiera dostępne składniki. Elegancko się prezentuje.

~Składniki na roladę marchewkową~

• 450 gr. marchewki
• 4 jajka
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz, papryka wędzona

Marchewkę oczyścić, natrzeć na tarce o grubych oczkach. Podsmażyć na maśle do zmiękczenia ok. 5 min. Wystudzić.

Piekarnik rozgrzać do 180C. Marchewkę przyprawić solą, pieprzem, wędzoną papryką według uznania. Do wystygnietej marchewki dodać żółtka, wymieszać. Białka ubić na sztywno, wmieszać do marchewki za pomocą szpatułki w kilku turach delikatnie mieszając. Ciasto wyłożyć do prostokątnej blachy, wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 30x40. Wyrównać za pomocą szpatułki. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 20-22 min.

Bardzo ostrożnie przewrócić roladę na lniany ręcznik. Przykryć i zostawić na parę minut do przestudzenia. Ostrożnie ściągnąć papier z rolady.

~Składniki na nadzienie serowo- ziołowe~

• 300 gr. serka śmietankowego ( philadelphia lub almette)
• 1 ząbek czosnku
• zioła: pietruszka, koperek, szczypiorek
• sól, pieprz

W mikserze rozdrobnic czosnek, następnie dodać pokrojone zioła i serek śmietankowy. Przyprawić. Miksować do połączenia składników. Równomiernie wyłożyć  nadzienie na ciasto marchewkowe. Przy pomocy ręcznika zawinąć  roladę. Następnie dość ostrożnie, jest dość luźne zawinąć w folie spożywczą. Ciasno zawinąć nadając okrągły kształt roladzie. Wyłożyć na desce i wstawić do lodówki do stężenia na parę godzin. Stężona rolada bardzo dobrze utrzymuje kształt i lekko się kroi. Przechowywać w lodowce ok. 3 dni.

Smacznego.

ENGLISH VERSION

Carrot roulade stuffed with herb-cheese feeling

Very healthy and tasty alternative salty carrot cakes. Not complicated to prepare, contains very accessible ingredients. Elegantly presented.

Ingredients for the carrot rolls:

• 450 gr. carrots
• 4 eggs
• 1 tablespoon butter
• salt, pepper, paprika, smoked

Clean carrot, rub on a grater with coarse mesh. Fry with butter to soften approx. 5 min. Let it cool.

Preheat the oven to 180C. Carrots season with salt, pepper and smoked paprika to taste. To cooled carrots add yolks and mix. Proteins beat rigidly, add to carrots mixed with spatula for several rounds gentle stirring. Put the dough into a rectangular sheet lined with baking paper size 30x40. Level with a spatula. Put into preheated oven for approx. 20-22 min.

Very carefully turn over the roll on a linen towel. Cover and leave for a few minutes for cooling off. Carefully take off the paper from rolls.

Ingredients for the herb-cheese filling

• 300 gr. cream cheese (Philadelphia or Almette)
• 1 clove of garlic
• herbs: parsley, dill, chive
• salt and pepper

In a blender, blend garlic, then add the chopped herbs and cream cheese. Season. Mix until combined. Evenly put the filling on the carrot dough. With the help of a towel wrap the roll. Then, carefully, wrap in plastic food foil. Wrap tightly giving round shape to roulade. Put on board and put into the refrigerator to the concentration for a few hours. Concentrated roulade maintain shape very well and slightly cuts. Store in the refrigerator approx. 3 days.

Enjoy your meal.