Sałatka z quinoa, brukselką i dressingiem marokańskim

Pyszna sałatka w stylu orientalnym, polana aromatycznym, korzennym dressingiem. 

~Składniki na sałatkę~

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• 250 gr brukselki
• 50 gr prażonych orzeszków piniowych
• 1 szklanka roszponki 
• ziarna granatu
• 1 łyżka oliwy
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

~Dressing marokański~

• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczka kminku rzymskiego
• 1/4 łyżeczka wędzonej papryki 
• 1/4 łyżeczka płatków chilli
• Sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki oliwy ekstra vergin

Czosnek z solą utrzeć do konsystencji pasty. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. 

Brukselkę umyć, osuszyć i przekroić na pół. Skropić oliwą i wstawić do piekarnika rozg. 190C na ok. 25-30 min. do zrumienienia. Przewracając pod czas pieczenia na drugą stronę, aby równomiernie się upiekły. 

W misce wymieszać quinoa, brukselkę i roszponkę. Dodać dressing, natkę pietruszki, orzeszki piniowe i dobrze połączyć składniki. Przełożyć na talerz i posypać ziarnami granatu.

Smacznego.

ENGLISH VERSION

Salad with quinoa and brussels sprouts with the Moroccan dressing

Delicious salad in the oriental style with the addition of aromatic, spicy dressing.

~Ingredients for the salad~

• 1 cup cooked quinoa
• 250 gr brussels sprouts
• 50 gr roasted pine nuts
• 1 cup lamb's lettuce
• pomegranate grains
• 1 tablespoon olive oil
• 3 tablespoons chopped parsley

~Dressing Moroccan~

• 1 clove garlic
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon cinnamon
• 1/4 teaspoon cumin Rome
• 1/4 teaspoon smoked paprika
• 1/4 teaspoon chilli flakes
• Juice of half a lemon
• 1 teaspoon honey
• 2 tablespoons olive oil extra vergin

Garlic and salt mash to a paste. Add remaining ingredients and mix thoroughly.

Brussels sprouts wash, dry and cut in half. Drizzle with olive oil and put in the oven notoriety. 190C for approx. 25-30 min. to browning. Knock on the other side during the cooking time for evenly baking.

In a bowl, mix the quinoa, sprouts and lamb's lettuce. Add the dressing, parsley, pine nuts and combine the ingredients well. Transfer to a plate and sprinkle with pomegranate seeds.

Bon Appetit.